fbpx Skip to content
  • Torty i ozdoby
    • Podstawy – tu zacznij
    • Ozdoby tortów
    • Przepisy na torty
  • Desery
    • Monoporcje
    • Torciki
    • Tartaletki
    • Ciasteczka i pierniczki
    • Bezy i beziki
    • Ptysie i ciasto parzone
    • Desery na patyku
  • Okazje
    • Przyjęcia
    • Imprezy dziecięce
    • Tłusty czwartek
    • Dzień kobiet
    • Wielkanoc
    • Dzień matki
    • Dzień Dziecka
    • Dzień ojca
    • Halloween
    • Boże Narodzenie
    • Dzień babci i dziadka
    • Walentynki
  • Testy i recenzje
    • Gadżety z Aliexpress
    • Najlepsze książki cukiernicze
    • Najlepsze książki cukiernicze, cz. 2
    • Najlepsze formy silikonowe
    • Narzędzia do tworzenia tortów
    • Narzędzia do masy cukrowej
    • Test mikserów
    • Test sernikowy
    • Poradnik prezentowy
  • Jak działa pieczenie?
  • Aliexpress
  • O blogu
  • Rabaty

CakeIt.pl - Bądź dumna ze swoich wypieków!

  • Torty i ozdoby
    • Podstawy – tu zacznij
    • Ozdoby tortów
    • Przepisy na torty
  • Desery
    • Monoporcje
    • Torciki
    • Tartaletki
    • Ciasteczka i pierniczki
    • Bezy i beziki
    • Ptysie i ciasto parzone
    • Desery na patyku
  • Okazje
    • Przyjęcia
    • Imprezy dziecięce
    • Tłusty czwartek
    • Dzień kobiet
    • Wielkanoc
    • Dzień matki
    • Dzień Dziecka
    • Dzień ojca
    • Halloween
    • Boże Narodzenie
    • Dzień babci i dziadka
    • Walentynki
  • Testy i recenzje
    • Gadżety z Aliexpress
    • Najlepsze książki cukiernicze
    • Najlepsze książki cukiernicze, cz. 2
    • Najlepsze formy silikonowe
    • Narzędzia do tworzenia tortów
    • Narzędzia do masy cukrowej
    • Test mikserów
    • Test sernikowy
    • Poradnik prezentowy
  • Jak działa pieczenie?
  • Aliexpress
  • O blogu
  • Rabaty

Kategoria: Przepisy na torty

Znajdziesz tutaj przepisy na torty i torciki. Dla każdego coś pysznego.

Przewrócony tort (Arch Cake, Top Forward Cake, Portal Cake) tutorial - tynkowanie
Boże Narodzenie, Dzień babci i dziadka, Dzień Dziecka, Dzień kobiet, Dzień matki, Dzień ojca, Imprezy dziecięce, Okazje, Ozdoby tortów, Przepisy na torty, Przyjęcia, Torty i ozdoby, Walentynki

Przewrócony tort – tutorial (Arch Cake, Top Forward Cake, Portal Cake)

Posted on29 grudnia 202114 lutego 2022

Hit internetu! Nazywany różnie – przewrócony tort, Arch Cake, Top Forward Cake czy Portal Cake. To tort, który z pewnością zrobi wrażenie.

Tort bezowy z kremem hibiskusowym i frużeliną z rabarbaru
Bezy i beziki, Dzień matki, Dzień ojca, Przepisy na torty, Torciki

Tort bezowy z kremem hibiskusowym i frużeliną z rabarbaru

Posted on8 czerwca 202130 września 2021

Tort bezowy czyli dwa słodkie blaty bezowe przełożone kwaskowatym kremem hibiskusowym i frużeliną z rabarbaru to fenomenalne połączenie.

bidzkopt idealny do tortu
Podstawy - tu zacznij, Przepisy na torty, Torty i ozdoby

Biszkopt idealny do tortu – przepis i wszystko co musisz wiedzieć

Posted on29 stycznia 202130 września 2021

Jaki powinien być biszkopt idealny? Smaczny i stabilny (żeby utrzymał ciężar tortu). Poznaj przepis i odpowiedzi na najczęstsze pytania.

noworoczne czekoladowe ciasto musowe z żelką pomarańczową i polewą lustrzaną
Boże Narodzenie, Desery, Dzień babci i dziadka, Przepisy na torty, Przyjęcia, Torciki, Torty i ozdoby, Walentynki

Noworoczne czekoladowe ciasto musowe z żelką pomarańczową

Posted on5 stycznia 202124 stycznia 2022

Mus czekoladowy i pomarańczowa żelka stanowią idealne połączenie, a polewa lustrzana sprawia, że ciasto musowe prezentuje się niezwykle elegancko.

porzeczkowo - czekoladowy torcik musowy wpolewie lustrzanej
Desery, Dzień babci i dziadka, Dzień kobiet, Dzień matki, Dzień ojca, Przepisy na torty, Przyjęcia, Torciki, Torty i ozdoby, Walentynki

Porzeczkowy torcik musowy z pieczonym kremem czekoladowym

Posted on21 lipca 202024 stycznia 2022

Obłędne połączenie czarnej porzeczki z czekoladą czyli torcik musowy w polewie lustrzanej. Wspaniały deser nie tylko od święta ale i na co dzień.

Tort z arbuza. Jak zrobić tort arbuzowy? Tort owocowy.
Imprezy dziecięce, Okazje, Przepisy na torty, Przyjęcia, Torty i ozdoby

Jak zrobić tort z arbuza? Owocowy tort nie tylko dla dzieci!

Posted on7 lipca 202030 września 2021

Tort z arbuza to świetna alternatywa dla klasycznego tortu. Łatwy w przygotowaniu, pyszny i ładny, a do tego zdrowy! Po prostu tort idealny. 🙂

Number cake - kruchy torcik w kształcie serca
Desery, Dzień babci i dziadka, Dzień kobiet, Dzień matki, Dzień ojca, Przepisy na torty, Przyjęcia, Torciki, Torty i ozdoby, Walentynki

Number cake – kruchy torcik w kształcie serca

Posted on10 czerwca 20204 stycznia 2022

Number cake czyli dwa kruche blaty przełożone aromatycznym kremem waniliowym. Torcik w kształcie serca zachwyca nie tylko smakiem ale i wyglądem.

Wieża z ptysi czyli croquembouche z malinowym kremem
Desery, Dzień babci i dziadka, Dzień kobiet, Dzień matki, Dzień ojca, Przepisy na torty, Przyjęcia, Ptysie i ciasto parzone, Tłusty czwartek, Torciki, Torty i ozdoby

Wieża z ptysi czyli croquembouche z malinowym kremem

Posted on6 maja 202015 lutego 2022

Malutkie ptysie wypełnione cudownie orzeźwiającym kremem malinowym. Całość połączona chrupiącym karmelem. Fantastyczny deser nie tylko na specjalne okazje.

Spotkajmy się tutaj

Zajrzyj do nas na Facebooku Zajrzyj do nas na Instagramie Zajrzyj do nas na Pintereście Napisz do nas wiadomość przez Messenger Napisz do nas wiadomość email

Zajrzyj na nasz instagram

cakeit_pl

Bądź na bieżąco. Co piątek znajdziesz tutaj nowy wpis z serii Jak działa pieczenie?. Możesz też wziąć udział w Słodkim Wyzwaniu motywującym do wypróbowania nowych przepisów i technik cukierniczych. Zapraszamy!

Blog cukierniczy Magdy i Anety
Osobom początkującym wiele cukierniczych nazw mo Osobom początkującym wiele cukierniczych nazw może wydawać się bardzo egzotycznych. "Ganache" jest jednym z takich pojęć.

Co to jest ganache❓
Jak podaje Wikipedia "Ganasz lub ganache – krem składający się ze śmietanki i rozpuszczonej czekolady, używany jako masa do mazurka lub polewa do ciast, tortów itp."
Od siebie dodam, że to jeden z największych cudów cukiernictwa - niewiele rzeczy smakuje tak dobrze jak połączenie czekolady ze śmietanką.
Do przygotowania ganache można użyć dowolnej czekolady - mlecznej, białej, ciemnej, ruby, a nawet karmelowej czy smakowej.

Jak przygotować ganache❓
Ganache robi się szybko i łatwo.
1️⃣Czekoladę pokrój na kawałki lub użyj czekolady w dropsach (kaletkach).
2️⃣Śmietanę podgrzej prawie do wrzenia.
3️⃣Czekoladę zalej śmietaną.
4️⃣Odczekaj 2 minuty, a następnie dokładnie wymieszaj.

Do czego używać ganache?
Jego zastosowanie jest bardzo szerokie:
🍫Do tynkowania czyli pokrycia tortu warstwą kremu
🍫Jako krem do przekładania tortów i ciast
🍫Jako baza do kremów (w szczególności ganache na białej czekoladzie)
🍫Jako krem wyszprycowany na babeczkach
🍫Jako polewę do ciast
🍫Jako tzw. drip na tort, czyli polewę, która spływa po bokach tortu
Ganache, które chcesz użyć jako krem musisz schłodzić  w lodówce przez kilka godzin, a następnie ubić.

Proporcje śmietanki do czekolady
Do każdego zastosowania trzeba użyć innych proporcji. 
Im rzadszej konsystencji potrzebujesz tym więcej śmietanki musisz użyć. 

Gdy chcesz użyć innej czekolady niż ta zastosowana w przepisie, to pamiętaj o tym, że każda z nich ma inną zawartość masła kakaowego, co wpłynie na konsystencję kremu.

Jeśli przygotujesz dwa kremy:
100 g czekolady deserowej + 100 g śmietanki
100 g czekolady mlecznej + 100 g śmietanki
To pierwszy krem będzie zwarty, a drugi luźny. 

Zwykle stosuje się następujący przelicznik:
100 g deserowej czekolady = 250-300g g mlecznej czekolady = 300 g białej czekolady

Uwielbiam ganache, szczególnie w połączeniu ze solonym karmelem lub precelkami. Jeden z moich ulubionych przepisów na tartaletki słony karmel + czekolada znajdziesz na blogu pod adresem Cakeit.pl/29 (aktywny link w BIO). 
A z czym Ty lubisz łączyć ganache?

Słodkiego dnia
Aneta
Lubisz połączenie lemon curdu, bezy i kruchego c Lubisz połączenie lemon curdu, bezy i kruchego ciasta?

Ja jestem fanką prostych smaków. Fajnie czasem zaszaleć z czymś nietypowym ale do klasyków zawsze chętnie wracam. 

Proste smaki nie oznaczają oklepanych deserów! Można przecież zaszaleć z formą.

Popatrzcie na te zdjęcia - zamiast klasycznej tarty wypełnionej lemon curdem i pokrytej bezą możecie przygotować urocze stokrotki. 🌼 Uwielbiam takie zabawy dekoracyjne. ❤️ 

Jak Ci się podobają takie nieszablonowe tartaletki?

Przepis oczywiście jest na blogu pod adresem Cakeit.pl/24 (aktywny link w BIO). Może zagości na Twoim wielkanocnym stole?

Dobrego dnia
Aneta

PS. Pomysł na minitarty z bezą sułtańską i lemon curdem pochodzi od @onesarcasticbaker ❤️.

#fotowtorek_kfs #wielkanocny_fotowtorek #kobiecafotoszkoła #fotowtorek #wielkanoc #lemoncurd #lemoncurdtart #tartazlemoncurd #tartaletki #tartaletkizlemoncurd #kremcytrynowy #beza #meringuecookies #ciasteczkabezowe #wielkanocneinspiracje #cytrynowelove #bezazlemoncurd #minitarty #stokrotki #krucheciasto #wiosna #eastercookies #słodkistół #słodkości #sweets #tylkasułtańska #bezysułtańskie #bezyzdziurką #sultanemeringuecookies #sultanetip
Dziś mam dla Ciebie trochę nowoczesnych propozyc Dziś mam dla Ciebie trochę nowoczesnych propozycji na desery Wielkanocne. 

1️⃣Monoporcje:
🥚 jajka z białą czekoladą i żelką mango-marakuja
🥚 kokosowa panna cotta z malinami - ekspresowa i bardzo smaczna
2️⃣Tarty i tartaletki:
🥚 Tarta kokosowo – czekoladowa z kulkami musowymi - nowoczesny mazurek
🥚 Tartaletki stokrotki z bezą i lemon curd - klasyczne połączenie w wyjątkowym wydaniu
🥚 Tartaletki z budyniem ajerkoniakowym i porzeczką - najlepszy budyń ever!
🥚 Tartaletki malinowa wyspa - klasyczne połączenie galaretki malinowej, kremu waniliowego i bezy
3️⃣Bezy:
🥚 idealna Pavlova - zachwyci każdego!
🥚 beziki z dziurką - dość trudne ale bardzo efektowne
🥚 mini pavlove z lemon curd - najsmaczniejsza wersja bezy
🥚 wegańskie mini pavlove ze śmietanką kokosową i marakują - pyszna beza bez jajek!
4️⃣Klasyka w nowym wydaniu:
🥚 mini serniczki z domowymi herbatnikami i musem jagodowym - pycha!
🥚 ptysie z kruszonką, kremem fistaszkowym i malinami - koniecznie musisz ich spróbować
5️⃣Dziecięce przysmaki:
🥚 Cake pops z ciastem cytrynowym i lemon curdem - nasze ulubione ciasteczkowe lizaki
🥚 Cytrynowe marshmallow - domowe pianki są dużo smaczniejsze niż sklepowe

Polecam Ci również zajrzenie do testu sernikowego, w którym sprawdziłam jak zmielić twaróg, aby uzyskać najsmaczniejszy sernik.

Test oraz przepisy i tutoriale pokazujące jak przygotować wszystkie desery znajdziesz pod adresem cakeit.pl/wielkanoc (aktywny link w BIO).

Wybrałaś już słodkości na Wielkanoc? Zrób nam smaka i podziel się swoją propozycją w komentarzu. 🙂 

Wszystkiego dobrego
Aneta

#słodkości #instadesserts #pastryinspiration #slodkistol #monoporcje #monoporcja #monodeser #deser #desery #wielkanoc #babka #wielkanocnystół #dorosioweranty #tortowywtorek #wielkanoc2022 #wielkanocnystół #wielkanocnewypieki #wielkanocneprzepisy #bolubięsłodko @ydzia_whats_cooking  #imprezowesmaki @broll_kitchen #deserki #świątecznewypieki #świątecznedesery #desernawielkanoc #wielkanocnydeser #jakdziałapieczenie
Co powiesz na cytrynowe marshmallow w kształcie k Co powiesz na cytrynowe marshmallow w kształcie króliczków?🐰 
Od dawna obserwuję na instagramie konta, które tworzą zwierzątka z pianek. Oglądanie nagrań ze szprycowania bardzo mnie relaksuje, a efekt końcowy zachwyca.😍 

Stworzenie takiej figurki (tak są nazywane przez marshmallow-makerów) ze wszystkimi szczegółami, wymaga dużej wprawy w szprycowaniu. Trzeba precyzyjnie wyciskać każdą łapkę i oczko. Nie wiem jak Ty, ale ja zupełnie nie czułam się na siłach żeby zrobić coś takiego.

Żaliłam się Magdzie, że chciałabym przygotować takie pianki, ale chyba nie dam rady bo żaden ze mnie ekspert od operowania rękawem cukierniczym. Wtedy ona znalazła wzór, który wydawał się dość prosty, a przy tym uroczy - króliczki.

Podjęłam wyzwanie, choć nadal byłam pełna obaw. Efekt wydawał mi się niezbyt dobry, ale wtedy znowu wkroczyła Magda. 🙂 Kazała mi dorysować oczy i pyszczek, a gdy to zrobiłam okazało się, że króliczki są urocze! 

Mogę Ci teraz powiedzieć z pełnym przekonaniem - Ty też dasz radę! Nawet jeśli ręka Ci drży a krem na babeczkach nigdy nie jest wyciśnięty idealnie, to warto spróbować z piankami marshmallow. 

W razie gdyby, mimo wszystko, efekt nie był taki jak chciałaś, to nie wszystko stracone. Wrzuć pianki na chwilę do mikrofali lub podgrzej w kąpieli wodnej, a potem wylej do formy. Gdy zastygnie pokroisz je na zgrabne kosteczki - taki deser też robi wrażenie. 🙂

Przepis na cytrynowe pianki marshmallow właśnie pojawił się na blogu pod adresem Cakeit.pl/91 (aktywny link w BIO). Mam nadzieję, że przypadnie Ci do gustu. 🙂

Dobrego dnia
Aneta

PS. We wpisie znajdziesz tez przepis na klasyczne (waniliowe) pianki, idealne do kawy lub kakao.

#marshmallows #marshmallow #piankimarshmallow #sweetsofinstagram #sweettooth #sweettreats #pianki #kolorowepianki #piankowyswiat #slodycze #cytrynowepianki #cytrynowe #homemade #sweets #słodkości #piankidokawy #piankimarshmallows #wielkanoc #króliczek #wielkanocnyzajączek #wielkanocnystół #piankowezwierzeta #easterbunny #wielkanocneprzepisy #wielkanocneinspiracje #lemonmarshmallow #lemonmarshmallows #zajączekwielkanocny #zajączki
Porozmawiajmy o książkach. ☺️ Obiecana rece Porozmawiajmy o książkach. ☺️

Obiecana recenzja książek @kreac_je @paniforemka oraz @cake_atelier_ plus kilka innych o które pytałyście.

Na blogu Cakeit.pl w kategorii "Testy i recenzje" znajdziecie dwa wpisy z polecanymi przez nas książkami. Warto zajrzeć bo są tam same fajne książki (wiele takich, których na live nie pokazałyśmy). 

Wspomniany ebook eklerkowy to dzieło Ady @ptiszu ❤️
Lubisz pianki marshmallow? Ja nie przepadam za tym Lubisz pianki marshmallow? Ja nie przepadam za tymi dostępnymi w sklepach. Są po prostu słodkie i brakuje mi w nich jakiegoś głębszego smaku. Za to jako dodatek do kakao lub kawy sprawdzają się świetnie.

Nie sądziłam, że kiedyś będę chciała przygotować je samodzielnie, a jednak tak się stało. 🙂 Wszystko za sprawą książki, która zwróciła moją uwagę. 

Pianki na okładce "All Things Marshmallow" wyglądają niesamowicie apetycznie, a wewnątrz jest jeszcze lepiej. Są marshmallow o smaku jagodowym, mango-marakuja, kokosowym, cytrynowym, czekoladowym, prosecco, kawowym... 

Przeglądając kolejne strony niemal słyszałam jak te przepisy krzyczą "przetestuj mnie!". No i jak się przed tym bronić? 😄

Poddałam się marshmallowmanii i zrobiłam cytrynowe pianki. Nie smakują jak pianki ze sklepu - są po prostu dużo smaczniejsze. 🙂 

Przygotowałam pianki w formie kostki oraz urocze króliczki, które pokażę Wam jutro. Przepis właśnie wysłałam do wszystkich zapisanych na nasz newsletter. W każdej chwili możesz się zapisać na listę i otrzymać recepturę - w tym celu wejdź na stronę Cakeit.pl/ebook (aktywny link w BIO) i wypełnij formularz. W ciągu 15 minut przyjdzie do Ciebie mail z linkiem do przepisu. 

Lubisz pianki? 

Dobrego dnia
Aneta

#marshmallows #marshmallow #piankimarshmallow #sweetsofinstagram #sweettooth #sweettreats #pianki #kolorowepianki #piankowyswiat #slodycze #cytrynowepianki #cytrynowe #homemade #sweets #słodkości #piankidokawy #piankimarshmallows
Sernik może być krzywy, może popękać i wybrzu Sernik może być krzywy, może popękać i wybrzuszyć się, może nawet być nieco zbyt długo pieczony. To wszystko jestem w stanie znieść, pod warunkiem, że nie występuje najważniejszy problem, czyli grudki sera. Za to powinien grozić mandat i to srogi.
Tym razem jednak nie wystawię Ci mandatu od sernikowej policji, ale podpowiem jak uniknąć kary. 😉

1️⃣ Temperatura składników
Będę to powtarzała do znudzenia - wszystkie składniki muszą być w temperaturze pokojowej🌡 Zwłaszcza ser. Zbyt zimny po prostu nie połączy się dobrze z pozostałymi składnikami, a wtedy grudki murowane.

2️⃣ Ser powinien być dokładnie zmielony.
Jeśli używasz maszynki do mielenia, to przepuść przez nią twaróg aż trzy razy. To naprawdę robi dużą różnice. Świetnie sprawdzają się tez sery z wiaderka ALE muszą być dobrej jakości. W składzie dobrego sera wiaderkowego nie powinno się znajdować nic poza twarogiem. Może się zdarzyć, że na opakowaniu nie ma składu - to znaczy, że jest to produkt jednoskładnikowy, czyli dokładnie taki jakiego szukasz. Osobiście polecam Mój Ulubiony z Wielunia i Piątnicę.

To tylko dwie proste porady, a sernik będzie uratowany. 🙂

Idealny, gładki serniczek to jest to co tygryski lubią najbardziej. 😉 Też nie znosisz grudek w serniku? Może masz swoje sposoby żeby ich uniknąć?

PS. Na blogu znajdziesz test sernikowy, a w nim efekt jaki uzyskasz zależnie od wybranej metody mielenia sera. Maszynka do mięsa, blender, praska czy widelec? Sprawdź co wygrało w tym starciu - test znajdziesz pod adresem Cakeit.pl/49 (aktywny link w BIO).

#cakeit #podstawycukiernictwa #podstawypieczenia #wypieki #słodkości #domowewypieki #cukiernia #kochampiec #kochampiec #kochampieczenie #pieczemy #piekebolubie #piekębolubię #slodkosci #slodko #słodko #pieczenie #homebakes #jakdziałapieczenie #jakpiec #jakpiectozpasją #sernik  #serniki #pieczeniesernika #piątek #ciastonaweekend #miniserniczki #wiemjakpiec #serniczek #sernik
Dzisiejsze fotowyzwanie w @kobiecafotoszkola skło Dzisiejsze fotowyzwanie w @kobiecafotoszkola skłoniło nas do refleksji na temat naszych fotograficznych początków. 

Były one trudne i mało atrakcyjne.🙈 Robienie zdjęć deserów było żmudną i stresującą pracą, jednak konieczną skoro zdecydowałyśmy się na prowadzenie bloga.
 
Zdjęcie ptysi z kruszonką, kremem fistaszkowym i malinami, które zrobiłam w marcu dwa lata temu było poważnym przełomem. Przyznam, że powstało trochę przez przypadek, ale pozwoliło mi uwierzyć w moje możliwości i zachęciło do kształcenia się w tym kierunku. Po publikacji tego zdjęcia chodziłam dumna jak paw. 🥰
 
Od tego czasu wiele się nauczyłyśmy, nabrałyśmy trochę wprawy i w końcu zaczęłyśmy robić zdjęcia świadomie. Szkolenie u Justyny ze @smuklewidelce_pl miało w tym ogromny udział. Robienie zdjęć naszych słodkości wciąż zajmuje nam dużo czasu, ale teraz sprawia nam więcej frajdy niż stresu. 😊
 
Zdjęcie nr 1 dotyczy nie tylko fotograficznych początków, ale również tych cukierniczych, ponieważ przedstawia moje pierwsze ptysie z kruszonką.❤️ Bardzo je polubiłam i często przygotowuję je w moim domu.😊 A niedawno na blogu pojawił się nowy przepis, tym razem na kakaowe ptysie z kruszonką o smaku chałwy i porzeczki – zdjęcie nr 2. Oczywiście oba przepisy znajdziecie na blogu pod adresem Cakeit.pl/ptysie. 
 
Pamiętacie nasze blogowe początki? 😀
 
Dobrego dnia
Magda

PS. Skoro o początkach mowa to zajrzyjcie dziś koniecznie na stories. Tam Aneta zdradza jak jej mąż poradził sobie z naszym przepisem. Dodam, że to jego pierwszy samodzielnie wykonany deser. 😁

PS2. Pamiętajcie też, że do końca miesiąca możecie kupić charytatywny ebook dla Ukrainy "Słodka pomoc" 💙💛, w którym znajduje się między innymi przepis na nasze kakaowe ptysie z kruszonką (aktywny link w BIO).

#poczatki_fotowtorek #fotowtorek_kfs #kobiecafotoszkoła #fotowtorek #ptysiezkruszonką #ptysie #chouxpastry #chouxaucraquelin #ptyś #ptysiowelove #ptyśzkruszonką #ptyśzkremem #ciastoparzone #ciastoparzonezkruszonką #kremfistaszkowy #fotografiakulinarna #cakeoftheday #cakeofinstagram #fotopraktyka #kursfotografii #naukafotografii #stylizacjajedzenia #deserdnia #slodkosci #blogger #słodkiblog #blogcukierniczy #cakeit #yummmy
"Buła" na torcie to koszmar każdej torciary. Z w "Buła" na torcie to koszmar każdej torciary.
Z wielką dbałością przygotowujesz biszkopty, kremy i dodatki. Starannie składasz tort, a po wyjęciu z rantu okazuje się, że coś się wybrzusza. I co wtedy? Robisz nowy tort czy ratujesz sytuację?

Dlaczego powstaje "buła" i co możesz zrobić?

Problem 1️⃣
Zbyt puszysty biszkopt (nie utrzymuje ciężaru kremów)
Najlepiej upiecz nowy biszkopt.

Problem 2️⃣
Zbyt dużo nasączenia (biszkopt przesiąka i traci stabilność)
Delikatnie dociskaj ręcznik papierowy do tortu. Jeśli problem jest duży - upiecz nowy biszkopt.

Problem 3️⃣
Zbyt rzadka frużelina/żelka (wycieka z tortu)
Wyjmij żelkę z tortu i przygotuj nową. Czasem uda się zakamuflować problem tworząc tamę z tynku (o tym dalej).

Problem 4️⃣
Zbyt krótki czas chłodzenia tortu w rancie (krem nie zdążył się ustabilizować)
Jeśli szybko zauważysz problem to włóż tort z powrotem do rantu i schłodź jeszcze przez kilka godzin. W przeciwnym razie wykonaj tamę z tynku.

Problem 5️⃣
Zbyt mocno zaciśnięty rant podczas składania (rozpręża się po wyjęciu)
Włóż tort w rant wyregulowany na średnicę biszkoptu. Pozostaw na kilka godzin. Po wyjęciu z rantu pozostaw na godzinę w lodówce i zobacz co się dzieje. Możesz wyrównać tort odcinając wystające części. Spróbuj zamaskować problem podczas tynkowania.

Problem 6️⃣
Niestabilny krem (nie trzyma kształtu, rozpływa się)
To najczęstszy problem. Gdy krem wycieka - jedynym ratunkiem jest usunięcie go z tortu i przygotowanie od nowa. Jeśli pojawia się tylko wybrzuszenie to zastosuj tamę z tynku.

Jak zrobić tamę z tynku?
1️⃣ Łyżką zbierz krem tak aby powstał w nim rowek między blatami biszkoptu.
2️⃣ W rowek nałóż tynk i wyrównaj go skrobką.
3️⃣ Schłódź tort przez min. 30 minut aby tynk związał.
4️⃣ Otynkuj tort jak zwykle.

Rada
Po wyjęciu tortu z rantu wstaw go na godzinę do lodówki. W tym czasie tort nieco osiądzie i sprawdzisz czy nie dzieje się coś niepokojącego.

Przedstawiłam wszystkie metody jakie znam, ale pewnie są jeszcze inne. Masz swój niezawodny trik? Podziel się nim w komentarzu. Dziewczyny w trudnej sytuacji tortowej na pewno będą Ci wdzięczne za pomoc.🙂

Na blogu znajdziesz wpis o składniu tortu - Cakeit.pl/64 (aktywny link w BIO).
Zajrzyj na nasz Instagram

NEWSLETTER

Zapisz się na newsletter!

Otrzymasz dostęp do nowych wpisów przed ich oficjalną premierą. Już nic Cię nie ominie.:)
Po zapisie wyślemy do Ciebie darmowy ebook "Jak działa pieczenie?"!

wpisz imię
wpisz adres email

Informacje

  • Jak działa pieczenie?
  • Kontakt Cakeit.pl
  • O blogu
  • O nas
  • Polityka prywatności
  • Rabaty
© 2022 Cake it - Bądź dumna ze swoich wypieków!
Powered by WordPress / Theme by Design Lab
Korzystamy z ciasteczek, aby świadczyć usługi na najwyższym poziomie. Dalsze korzystanie ze strony oznacza, że zgadzasz się na ich użycie.Uwielbiam ciasteczka!