“Domowe lody Magnum” – w zasadzie nie wiem czy te lody zasługują na taką nazwę. A to dlatego, że są o niebo smaczniejsze niż klasyczne Magnum. 🙂

Bazą tego deseru są wegańskie lody o smaku masła orzechowego. Tak, wiem co sobie myślisz – wegańskie lody nie mogą być smaczne, bo idealne lody muszą mięć w sobie dużo pysznej, tłustej śmietanki. Ale okazuje się, że mleko kokosowe świetnie ją zastępuje, a takie wegańskie lody to niebo w gębie! Serio, serio, sama byłam zdziwiona. 🙂

Przygotowanie takich lodów jest bardzo proste i wymaga jedynie 4 składników. Co ważne – spokojnie przygotujesz je bez specjalnej maszyny.

Wewnątrz umieściłam słony karmel, który tak doskonale łączy się z lodami, że nie da się tego opisać! Zwieńczeniem deseru jest czekolada pękająca, gdy próbujesz się dostać do pysznego wnętrza.

To najlepsze lody jakie w życiu jadłam i czuję, że Tobie też zasmakują. 🙂

Domowe lody Magnum o smaku masła orzechowego z solonym karmelem

Jak przygotować domowe lody Magnum o smaku masła orzechowego z solonym karmelem?

Kliknij tutaj żeby pobrać listę potrzebnych narzędzi i składników.

Potrzebne narzędzia*

*dla Twojej wygody na liście narzędzi dodałam linki do produktów z których korzystam. Nie musisz już przeszukiwać internetu w ich poszukiwaniu.

domowe lody magnum, potrzebne narzędzia, forma silikonowa na lody, patyczki do lodów, mata silikonowa, łopatka silikonowa

Kod rabatowy na zakupy!

Mamy dla Ciebie rabat na zakupy w sklepie Słodka Pasja, Miniowe Formy 3D oraz To Się Nosi.
Z kuponem rabatowym “cakeitpl” otrzymasz zniżkę na całe zamówienie!

POBIERZ DARMOWY EBOOK

Zapisz się na newsletter Cakeit.pl, a w prezencie otrzymasz ebook "Jak działa pieczenie?", z którego dowiesz się między innymi dlaczego ciasto trzeba mieszać w jedną stronę, po co przesiewać mąkę i jak uniknąć zakalca.
Wszystko stanie się jasne. 🙂

Domowe lody Magnum – opis wykonania krok po kroku:

Z poniższego przepisu wykonasz 4 duże lody.

Wegańskie lody o smaku masła orzechowego – przepis

Przygotowałam lody z różnych mlek kokosowych i najlepszą konsystencję oraz smak miały te przygotowane na lidlowym mleku w puszce. Jest też najlepsze pod względem składu, dlatego bardzo je polecam.

Użyłam gładkiego masła orzechowego, ale wersja “crunchy” też może być ciekawa. Przy wyborze masła zwróć uwagę na skład – powinny się tam znajdować wyłącznie orzeszki (ewentualnie niewielki dodatek soli).

Składniki (na ok 500 ml lodów):

  • 1 puszka mleka kokosowego
  • ⅓ szklanki masła orzechowego
  • ¼ szklanki cukru trzcinowego (możesz zamienić na biały)
  • duża szczypta soli

1. Wszystkie składniki podgrzej do wrzenia i gotuj jeszcze przez 5 minut, cały czas mieszając.  Masa lekko zgęstnieje. Odstaw mieszankę do ostudzenia, a potem włóż do lodówki na co najmniej godzinę.
przygotowanie wegańskich lodów o smaku masła orzechowego

2. Przełóż masę do szczelnego pojemnika i umieść w zamrażarce. Co 30 minut blenduj lub miksuj lody, aby rozbić powstałe kryształki lodu. Postępuj tak do momentu aż lody nabiorą odpowiedniej konsystencji. Z moich obserwacji wynika, że miksowanie trzeba powtarzać ok 10 razy.przygotowanie wegańskich lodów o smaku masła orzechowego, blender

Masz maszynę do lodów? Użyj jej!

Maszyna do lodów bardzo skróci czas przygotowania lodów. Podstępuj tak jak w punkcie pierwszym, a następnie przełóż masę orzechową do zmrożonej misy i ukręć pyszne lody. 🙂

Domowe lody Magnum o smaku masła orzechowego z solonym karmelem

Solony karmel – przepis

Zwykle przygotowuję solony karmel z dodatkiem masła, ale tym razem z niego zrezygnowałam. Dzięki temu karmel po zamrożeniu nie staje się zbyt twardy, a smakuje chyba nawet lepiej niż oryginał.

Z poniższego przepisu otrzymasz więcej karmelu niż będziesz potrzebowała do lodów. Nie polecam Ci jednak zmniejszania przygotowywanej porcji, bo istnieje ryzyko, że gdy zaczniesz próbować to do lodów nic już nie zostanie. 😉

Składniki:

  • 100 g cukru
  • 75 ml śmietanki 30% lub 36%
  • ½  łyżeczki soli

1. Cukier umieść w garnku i podgrzewaj na średnim ogniu. Może się zbrylić, ale po chwili stanie się płynny. Możesz czasem mieszać cukier silikonową szpatułką.

Przygotowanie solonego karmelu do lodów magnum

2. Karmel musi nabrać bursztynowego koloru. Jednak uważaj – nie podgrzewaj go zbyt długo, bo przypalony stanie się gorzki. Jeśli karmel się przypali, to nie dodawaj do niego pozostałych składników. Uwierz – nie będziesz zadowolona z ostatecznego smaku. Po prostu zrób karmel jeszcze raz.

Rozpustne kruche mini tarty z solonym karmelem i czekoladą, tartaletki, przygotowanie słonego karmelu, karmel w garnku, szpatułka

3. Dodaj śmietankę i sól. Uważaj bo mieszanka zacznie się pienić.  Podgrzewaj cały czas mieszając aż sos stanie się jednolity. Zdejmij garnek z kuchenki.

Rozpustne kruche mini tarty z solonym karmelem i czekoladą, tartaletki, przygotowanie słonego karmelu, mieszanie karmelu z masłem, garnek, szpatułka

4. Słony karmel przelej do słoiczka. Możesz go przechowywać w lodówce do 7 dni.

Domowe lody Magnum o smaku masła orzechowego z solonym karmelem

 

Domowe lody Magnum – składanie deseru (metoda I)

Do “oblania” lodów użyłam czekolady deserowej. Moim zdaniem pasuje tutaj najlepiej, jednak połączenie deserowej i mlecznej czekolady też będzie w porządku.

Czekoladowe skorupki

Składniki:

  • 200 g deserowej czekolady (lub pół na pół z mleczną)

1. Przygotuj formę na lody (musi być czysta i sucha!), a czekoladę rozpuść delikatnie (zatemperuj) w mikrofalówce lub w kąpieli wodnej. Dokładnie proces opisałam w tym wpisie:

Łatwe temperowanie czekolady. przygotowanie domowych lodów magnum, szpatułka silikonowa, forma silikonowa na lody, czekolada

2. Rozpuszczoną czekoladą wysmaruj dokładnie spód i boki foremki.
przygotowanie domowych lodów magnum - wypełnianie formy silikonowej formy na lody rozpuszczoną czekoladą

3. Włóż do formy patyczek.
Jeśli, tak jak ja, używasz patyczków lustrzanych to włóż je spodem (białą stroną) do góry. Dzięki temu po wyjęciu lodów błyszcząca strona będzie z przodu.
przygotowanie domowych lodów magnum - wkładanie patyczka do formy silikonowej na lody4. Odstaw formę żeby czekolada zastygła. Możesz przyspieszyć ten proces wkładając ją do lodówki.
Moja forma z Aliexpress jest skonstruowana tak, że dziurka na patyczek jest nieco zbyt nisko, przez co patyczki przekrzywiają się. Żeby temu zaradzić układam na nich matę silikonową.
forma na lody wypełniona czekoladą, mata silikonowa

Wypełnianie formy lodami i solonym karmelem

Za wypełnianie formy lodami warto zabrać się od razu po przygotowaniu masy lodowej, ponieważ wtedy będą miały odpowiednią konsystencję. Jeśli lody orzechowe przygotujesz wcześniej to w zamrażarce mocno stwardnieją. Trzeba je wtedy wyjąć z zamrażarki na kilkanaście minut żeby lekko odtajały i zblendować/zmiksować.Składanie deseru - domowe lody magnum, lody o smaku masła orzechowego, solony karmel, czekolada, forma silikonowa na lody1. Do czekoladowych skorupek wyłóż lody wpychając je pod patyczek. Wypełnij formę w 2/3.
wypełnianie formy lodami2. Na środek wylej niepełną łyżeczkę karmelu.
wypełnianie formy solonym karmelem3. Przykryj karmel lodami. Nie wypełniaj formy po brzegi, pozostaw nieco miejsca na wylanie czekolady.
wypełnianie formy lodami4. Formę umieść w zamrażarce na ok. godzinę aż lody stwardnieją.
zamrożone lody w formie silikonowej5. Tuż przed wyjęciem lodów z zamrażarki rozpuść pozostałą czekoladę.
wypełnianie formy na lody magnum czekoladą, forma silikonowa, szpatułka6. Na jeden z lodów wylej płynną czekoladę.
wypełnianie formy na lody magnum czekoladą, forma silikonowa7. Szybko rozprowadź przy pomocy szpatułki. Czekolada w kontakcie z lodami zastyga niemal natychmiast.
wypełnianie formy na lody magnum czekoladą, forma silikonowa, szpatułka8. W ten sposób zamknij wszystkie lody.
wypełnianie formy na lody magnum czekoladą, forma silikonowa, szpatułka9. Szpatułką zeskrob czekoladę z formy wokół lodów. Dzięki temu Twoje lody będą miały ładne, proste brzegi.
zeskrobywanie czekolad z formy silikonowej, szpatułka

10. Lody włóż na kilka minut do zamrażarki, a następnie wyjmij je z formy. Żeby to zrobić odegnij formę w dół, aż cała powierzchnia czekolady odklei się od formy, a potem popchnij patyczek do środka.

gotowe domowe lody magnum

Domowe lody Magnum – składanie deseru (metoda II)

Składniki:

  • ok 500 deserowej czekolady
  • łyżeczka oleju kokosowego (opcjonalnie)

1. Wypełnij foremkę masą lodową i karmelem. Włóż patyczek i zamroź lody.

wyjmowanie lodów z formy silikonowej

2. Zamrożone lody maczaj w rozpuszczonej czekoladzie przelanej do wysokiej szklanki/miski. Pozwól nadmiarowi czekolady spłynąć. Możesz przy wyciąganiu delikatnie przejechać spodem loda o brzeg szklanki pozbywając się nadmiaru czekolady. Odczekaj chwilę aż czekolada zastygnie i odłóż loda na matę silikonową lub papier do pieczenia. Najlepiej od razu wkładaj je do zamrażarki, ponieważ pod wpływem ciepłej czekolady szybciej się rozpuszczają.

maczanie lodów w czekoladzie

Metoda I czy II?

Polecam skorzystanie z metody I bo skorupka z czekolady jest w niej cieńsza i łatwiej uzyskać ładny efekt. Natomiast przewagą metody II jest to, że czekolada nie zmienia wyglądu po rozmrożeniu (jest jednolita i bez przebarwień) a przygotowanie lodów w ten sposób jest dużo szybsze.

W metodzie I po rozmrożeniu skorupki pojawiają się przebarwienia na czekoladzie (prawdopodobnie to wina formy). Jednak umówmy się – jeśli nie chcesz tych lodów fotografować to nie będzie Ci to przeszkadzało bo zostaną zjedzone nim ktokolwiek coś zauważy. 😉

Do metody I wystarczy 200 g czekolady, a w metodzie II potrzebujesz przynajmniej 500 g (z czego spora część pozostanie niewykorzystana).

Domowe lody Magnum o smaku masła orzechowego z solonym karmelem

Domowe lody Magnum o smaku masła orzechowego z solonym karmelem Domowe lody Magnum o smaku masła orzechowego z solonym karmelem

Domowe lody Magnum o smaku masła orzechowego z solonym karmelem

Zanim wypróbujesz ten przepis, muszę Cię ostrzec o skutkach ubocznych. Po zjedzeniu tych lodów kupne mogą przestać Ci smakować. 😉 Ja właśnie przez to przechodzę – ostatnio wszystkie lody z lodziarni są dla mnie niewystarczająco smaczne i mam ochotę je przygotować samodzielnie. Mimo wszystko nie żałuję, że przygotowałam te domowe lody bo tak pysznych dawno nie jadłam. Mam nadzieję, że i Ty przekonasz się jakie są wspaniałe.

Smacznego! 🙂
Aneta

Przepis na lody o smaku masła orzechowego pochodzi z bloga Jadłonomia.

Zostaw komentarz

Skorzystałaś z mojego wpisu? To koniecznie daj mi znać w komentarzu i podziel się zdjęciem bo uwielbiam je oglądać! Możesz też oznaczyć mnie w swoim poście na facebooku wpisując @cakeitpl lub na Instagramie @cakeit_pl. Jeśli masz jakieś pytania to pisz śmiało – chętnie pomogę.

_____________
Część zawartych w tym wpisie linków, to linki afiliacyjne. Oznacza to, że jeśli klikając w nie, dokonasz zakupu, to my otrzymamy z tego tytułu drobną prowizję. W żaden sposób nie wpływa to na cenę, którą Ty zapłacisz, ale dla nas będzie sygnałem, że cenisz nasze rekomendacje.

Zapisz się na newsletter!

Otrzymasz dostęp do nowych wpisów przed ich oficjalną premierą.

Już nic Cię nie ominie. :)

Po zapisie wyślemy do Ciebie darmowy ebook "Jak działa pieczenie?"!