Skip to content

Search for:

Torty i ozdoby
Desery
Okazje
Testy i recenzje
Jak działa pieczenie?
Rabaty
Współpraca
O blogu

Instagram
Facebook
Pinterest

Instagram
Facebook
Pinterest

Torty i ozdoby
Desery
Okazje
Testy i recenzje
Jak działa pieczenie?
Rabaty
Współpraca
O blogu

Search for:

Nothing Found

It seems we can’t find what you’re looking for. Perhaps searching can help.

Search for:

Spotkajmy się tutaj

Share on Instagram
Share on Facebook
Share on Pinterest

Zajrzyj na nasz instagram

cakeit_pl

Co piątek znajdziesz tutaj nowy wpis z serii Jak działa pieczenie?, a naszą codzienność zobaczysz oglądając stories, Zapraszamy!

Czy mówiłam już, że nie cierpię tynkować tor

Czy mówiłam już, że nie cierpię tynkować tortów? Aneta słyszy to zdanie za każdym razem gdy robię tort. 😂

Bardzo nie lubię tej czynności, za to bardzo lubię bezy. Dlatego tort bezowy jest dla mnie niezwykle kuszącą alternatywą dla tradycyjnego tortu. 🎂

Jego przygotowanie nie jest ani skomplikowane ani czasochłonne. Taki tort zazwyczaj składa się tylko z trzech elementów – blatów bezowych, kremu oraz frużeliny / curdu / świeżych owoców. Nie trzeba też wymyślać zaawansowanych dekoracji z masy cukrowej, papieru waflowego czy izomaltu. Nic tyko robić torty bezowe! 😉

Egzotyczny tort bezowy przygotowałam niedawno na urodziny mojego teścia. Bezowe blaty przełożyłam prostym kremem kokosowym 🥥 i curdem mango-marakuja. 🥭 Taki tort sprawdzi się nie tylko na urodziny, ale będzie też ciekawym deserem na świątecznym stole. Przepis znajdziesz na blogu pod adresem cakeit.pl/115.

Co wybierzesz? Tort bezowy czy tradycyjny? 😉

Wszystkiego słodkiego,
Magda

#torturodzinowy #cakeofinstagram #dokawy #beza #kokos #mangopulp #mangokokos #bezowe #meringuecake #tort #meringuecake🍰 #instacake #tortbezowy #mango #bezowelove #słodycze #kremkokosowy #torcikbezowy #meringue #eastercake #marakuja #curd #wielkanoc #curdmangomarakuja #wielkanocnydeser #egzotyczneowoce #pavlova #curdmarakuja #wielkanocnystół #curdmango

Egzotyczny tort bezowy z kremem kokosowym i curdem

Egzotyczny tort bezowy z kremem kokosowym i curdem o smaku mango-marakuja poleca się na Święta Wielkanocne. 🐰🐣

Krem kokosowy 🥥 to dobrze znane połączenie śmietany kremówki, serka mascarpone i wiórków kokosowych. Kombinowałam trochę z bardziej skomplikowaną recepturą, ale doszłam do wniosku, że taki lekki i prosty krem w tym przypadku będzie najlepszy.

Jednak tym co przykuwa wzrok i pobudza kubki smakowe jest pyszny curd o smaku mango i marakui. 🥭 Do jego przygotowania wykorzystałam gotową pulpę owocową. Po pierwsze jest to o wiele wygodniejsze rozwiązanie, a po drugie w polskim sklepie łatwiej znaleźć smaczną pulpę niż wystarczająco dojrzałe mango, które dobrze smakuje, a po obraniu nie wygląda jak kartofel (czyt. ziemniak). 😂

Przepis na egzotyczny tort bezowy wysłałam właśnie na Twoją pocztę elektroniczną. 📧Jeżeli też masz ochotę przygotować taki deser, a nie otrzymujesz jeszcze naszego newslettera to zapisać możesz się w każdej chwili pod adresem cakeit.pl/ebook (aktywny link w BIO).

A Ty co planujesz upiec na Święta? 😉

Dobrego dnia ☀️
Magda

#tortbezowy #tort #beza #pavlova #torcikbezowy #curd #curdmango #curdmangomarakuja #curdmarakuja #egzotyczneowoce #mango #marakuja #meringue #meringuecake🍰 #meringuecake #kremkokosowy #kokos #mangokokos #cakeoftheday #cakeofinstagram #instacake #słodycze #dokawy #wielkanoc #easter #wielkanocnystół #wielkanocnydeser #eastercake #mangopulp #bezowe

⬇️ Jak upiec sernik w kąpieli wodnej? ⬇️

⬇️ Jak upiec sernik w kąpieli wodnej? ⬇️
Serniki teoretycznie są bardzo proste w przygotowaniu, ale potrafią też płatać figle. Mocno wyrastają, żeby potem równie spektakularnie opaść.
Pękają, a w środku okazują się przesuszone. ⛔
Za te wszystkie kłopoty odpowiadają różne czynniki, ale dziś skupię się tylko na jednym - pieczeniu. A konkretnie na pieczeniu w kąpieli wodnej. 💧

Jak upiec sernik w kąpieli wodnej?
1️⃣ Przygotuj szczelną formę do pieczenia.
To bardzo ważne żeby forma nie przeciekała, bo woda dostanie się do środka i zamoczy spód sernika.
Jeśli chcesz skorzystać z tortownicy to upewnij się, że nic z niej nie wypływa. Żeby to sprawdzić zapnij obręcz, wlej wodę do formy 🚰 i poczekaj kilka minut.

2️⃣ Formę wyłóż papierem do pieczenia tak jak zwykle. 🗞️
W przypadku tortownicy papier do pieczenia połóż na spodzie, na nim umieść obręcz i zapnij ją. Musisz ją także zabezpieczyć folią aluminiową od zewnątrz w taki sposób, że układasz na blacie dwie lub nawet trzy warstwy folii, na nich kładziesz formę i szczelnie owijasz tortownicę z każdej strony, aż do brzegów.

3️⃣ Na blaszce z piekarnika umieść większą formę z wrzącą wodą. Do niej włóż foremkę z sernikiem. Woda powinna sięgać do połowy wysokości formy z sernikiem.

4️⃣ Piecz sernik jak zwykle.

Co daje pieczenie sernika w kąpieli wodnej?
Dzięki tej metodzie Twój sernik nie wyrośnie, ale też nie opadnie.
Będzie prosty, bez pęknięć, a do tego delikatny i kremowy. 😋

Dzięki gorącej wodzie forma nagrzewa się stopniowo i równomiernie, a para wodna nawilża wierzch sernika sprawiając, że nie pęka i nie wysycha.

Co zrobić jeśli nie masz szczelnej formy na sernik❓
Jest alternatywna metoda, która jednak nie daje aż tak doskonałych efektów (ale na pewno jest lepsza niż tradycyjne pieczenie bez pary).
W piekarniku, na półce pod sernikiem, umieść formę z wrzącą wodą. Woda w trakcie pieczenia będzie parowała co polepszy zarówno wygląd jak i konsystencję sernika.

Korzystasz z pieczenia w kąpieli wodnej czy wolisz tradycyjną metodę?

Miłego dnia. 🙂
Aneta

"Folia w kontakcie" - co to znaczy i do czego słu

"Folia w kontakcie" - co to znaczy i do czego służy?➡️

"Przykryj folią w kontakcie" czyli co mam zrobić❓
Takie wyrażenie pojawia się często w przepisach na kremy.
Chodzi o przykrycie kremu folią spożywczą w taki sposób, aby dotykała całej powierzchni.

Po co przykrywać krem❓
🍨 Żeby zapobiec powstawaniu kożucha. Szczególnie w kremach budyniowych (crème pâtissière).
🍨 Żeby powierzchnia kremu nie wyschła.
🍨 Żeby zabezpieczyć krem przed zapachami z otoczenia.

Czy zawsze trzeba przykrywać krem folią w kontakcie❓
W wielu przypadkach można użyć szczelnego pudełka. To wystarczy, aby krem nie obsychał i nie "złapał" zapachów z lodówki. To dobra metoda np. na krem maślany. Jeśli w przepisie wyraźnie zaznaczono żeby przykryć folią w kontakcie, to prawdopodobnie nie można jej zastąpić pudełkiem.

Czym zastąpić folię spożywczą❓
Często używam do tego celu małej maty silikonowej. Chroni tak samo, a jest wielorazowego użytku. Niestety folia po użyciu nadaje się tylko do śmieci.

Przykrywasz kremy folią❓
Ja przyznam, że nie lubię korzystać z tej metody, ale czasem to konieczne. Np. podczas przygotowanie polewy lustrzanej. Jeśli nie przykryjesz jej folią to na wierzchu utworzy się kożuch który przeszkodzi w estetycznym wykończeniu deserów.

Dobrego dnia
Aneta

PS. Przy okazji polecam Ci świetny deser - tartaletki z kremem czekoladowym, wiśniami i musem wiśniowym w polewie lustrzanej. Robi wrażenie smakowo i wizualnie. ❤️ Przepis znajdziesz na blogu pod adresem Cakeit.pl/75 (aktywny link w BIO @cakeit_pl).

#jakdziałapieczenie #krem #krembudyniowy #cremepatissiere #słodkistół #slodkistol #minideserki #ciastomusowe #torcikmusowy #moussecake #słodkości #domowewypieki #candybar #deser #desery #slodkosci #pyszne #deserki #słodkistół #slodkistol #monoporcja #podstawycukiernictwa #cukiernia #cukierniczka #pieczenie #lubiępiec #wypieki #foliaspożywcza

Mazurek ajerkoniak-porzeczka. 🐣 Dopiero przy ob

Mazurek ajerkoniak-porzeczka. 🐣
Dopiero przy obróbce zdjęć zorientowałam się, że nieświadomie zainspirowałam się przepisem na mazurek od Doroty z @mojewypiekicom 🙄

U Doroty jest:
🥚 kruche ciasto w kształcie jajka
🥚 dżem z czarnej porzeczki
🥚 żelka ajerkoniakowa
🥚 urocze jajeczka do dekoracji

U mnie:
🐣 kruche ciasto w okrągłej formie tarty
🐣 żelka z czerwonej porzeczki
🐣 ajerkoniakowy krem namelaka
🐣 kamyczki-jajeczka od słodkibufet

Czasem wydaje się nam, że same wpadamy na jakiś pomysł, a potem okazuje się, że gdzieś, kiedyś widziałyśmy coś podobnego. Ale nie ma się czego wstydzić - inspirowanie się jest w porządku. Każdy przepis można zinterpretować po swojemu. 🙂

Dlatego chciałam tym razem podziękować Dorocie z @mojewypiekicom za mnóstwo wspaniałych przepisów i inspiracji. Gdyby nie Ty to nadal piekłabym tylko muffiny. 😄

A po przepis na mazurek z ultra kremową namelaką ajerkoniakową i delikatną żelką porzeczkową zapraszam na blog pod adres Cakeit.pl/114 (aktywny link w BIO @cakeit_pl).

Lubicie inspirować się przepisami z internetu czy wolicie odtwarzać je w całości?

dobrego dnia
Aneta

#wielkanoc #wielkanocne #wielkanoc2023 #deserwielkanocny #wielkanocnystół #wielkanocneinspiracje #wielkanocne #wielkanocnystół #wielkanocnewypieki #wielkanocneprzepisy #mazurek #mazurekajerkoniakowy #ajerkoniak #advocaat #porzeczka #porzeczki #tarta #krucheciasto #słodkistół #slodkistol #przepis #deser #namelaka #mazurekwielkanocy #nowowczesnymazurek

Jaki smak kojarzy Ci się z Wielkanocą? (tak, zac

Jaki smak kojarzy Ci się z Wielkanocą? (tak, zaczynamy już świąteczne klimaty 😄)
Dla mnie to zdecydowanie ajerkoniak i, sama nie wiem dlaczego, porzeczka.

Pokazywałam Wam na story pierwsze podejście do mazurka, który miał być czekoladowo-porzeczkowy. Smakowo był w porządku, ale bez fajerwerków.

Koniecznie chciałam użyć porzeczek bo lubię ich smak i mam jeszcze zapas w zamrażarce. 😄 Ajerkoniak wydawał mi się odpowiednim dodatkiem i rzeczywiście tak jest.

Przygotowałam krem namelaka (bardzo kremowy i prosty w wykonaniu) z ajerkoniakiem. Smakuje przepysznie, jak aksamitne połączenie ajerkoniaku z białą czekoladą. 🫠

Żelka porzeczkowa nie jest gumowa, ale delikatna, dzięki mniejszej ilości żelatyny. Jej konsystencja dobrze łączy się z namelaką, a kruche ciasto przyjemnie chrupie.

Polecam Ci przetestowanie tego połączenia podczas najbliższych świąt. Przepis właśnie wysyłam na Twoją skrzynkę mailową, więc koniecznie sprawdź czy dotarł. ✉️
Oczywiście, żeby go otrzymać musisz być zapisana na nasz newsletter. Możesz to zrobić pod adresem Cakeit.pl/ebook (aktywny link w BIO @cakeit_pl).

To jaki jest Twój ulubiony wielkanocny smak?

Smacznego!
Aneta

PS. Ostatnio wskakują na blog same proste i szybkie przepisy. Tęsknicie już za czymś wymagającym większego zaangażowania czy nie koniecznie?

#wielkanoc #wielkanocne #wielkanoc2023 #deserwielkanocny #wielkanocnystół #wielkanocneinspiracje #wielkanocne #wielkanocnystół #wielkanocnewypieki #wielkanocneprzepisy #mazurek #mazurekajerkoniakowy #ajerkoniak #advocaat #porzeczka #porzeczki #tarta #krucheciasto #słodkistół #slodkistol #przepis #deser #namelaka #mazurekwielkanocy #nowowczesnymazurek

"Żelatyna-fix deserowa" zamiast zwykłej żelatyn

"Żelatyna-fix deserowa" zamiast zwykłej żelatyny?
Nie polecam!

Żelatyna-fix deserowa co to jest❓
👉 To produkt reklamowany jako szybka alternatywa dla żelatyny, do przygotowania serników i deserów na zimno.
👉 Wystarczy zmiksować zawartość opakowania z wodą (ciepłą) i połączyć z masą (serkami, śmietaną itp.).
👉 Nie trzeba rozpuszczać żelatyny i czekać aż się wystudzi.
👉 Nie ma ryzyka powstania grudek.
👉 Świetne rozwiązanie dla osób, które nie znają się na cukiernictwie, a chcą przygotować prosty deser (za to zupełnie nie sprawdzi się jeśli mierzysz wyżej).

Czy mogę zastąpić zwykłą żelatynę fixem deserowym❓
Nie. ❌
Deser nie będzie stabilny, nie osiągniesz pożądanej konsystencji ani smaku.

Dlaczego❓
Spójrzmy na skład.🧐
Cukier, 20% żelatyna wieprzowa instant, skrobia modyfikowana, regulator kwasowości (kwas cytrynowy), aromat, substancja zagęszczająca (sól sodowa karboksymetylocelulozy).
A dalej w tabeli wartości odżywczych możemy przeczytać "w 100 g produktu (...) cukry 61,7 g".
Czyli niemal 2/3 opakowania to cukier, a tylko 1/5 żelatyna.
Z tego powodu stosowanie żelatyny-fix zamiast "zwykłej" to gwarancja katastrofy.

Kupując żelatynę zwróć uwagę na skład. Lepiej upewnić się, że kupujesz właściwy produkt, niż później płakać nad wypływającym z tortu kremem.

Spotkałaś ten produkt na półkach sklepowych?

Dobrego dnia!
Aneta

#żelatyna #jakdziałapieczenie #cakeit #podstawycukiernictwa #podstawypieczenia #wypieki #słodkości #domowewypieki #cukiernia #kochampiec #nasłodko #kochampiec #kochampieczenie #pieczemy #piekebolubie #piekębolubię #pieczenie #upieczesię #pieczeniezpasją #zelatyna #substancjeżelujące #żelatynafix #żelatynadeserowa #zelatynadeserowa #zelatynaafix

Czy soda i proszek tracą swoje właściwości po

Czy soda i proszek tracą swoje właściwości po terminie❓

Tracą, ale nie od razu. Na opakowaniu znajdziesz oznaczenie "najlepiej spożyć przed" czyli datę minimalnej trwałości. To oznacza, że produkt "po terminie" nadal może być używany, ale trzeba zachować ostrożność.

Czy mogę użyć sody oczyszczonej lub proszku do pieczenia "po terminie"❓
Musisz to sprawdzić wykonując prosty test.

✅ Sprawdź czy proszek do pieczenia jeszcze działa

Potrzebujesz:
⏺️ 60 ml ciepłej wody (4 łyżki)
⏺️ 2 g proszku do pieczenia (1/2 łyżeczki)

🔄 Wymieszaj składniki.
✔️ Jeśli roztwór zacznie się pienić to proszek zachował swoje właściwości i możesz go nadal używać.

✅ Sprawdź sodą oczyszczoną jeszcze działa

Potrzebujesz:
⏺️ 60 ml octu (4 łyżki)
⏺️ 2 g sody oczyszczonej (1/2 łyżeczki)

🔄 Wymieszaj składniki.
✔️ Jeśli roztwór zacznie się pienić to soda zachowała swoje właściwości i możesz jej nadal używać.

W mojej szafce kuchennej soda leży bardzo długo, bo rzadko wykorzystuję ją podczas pieczenia. Dlatego zawsze mam wątpliwości czy powinnam jej jeszcze używać. Dzięki temu prostemu testowi przestałam się obawiać, że "stara" soda zepsuje moje ciasto.

A co w Twojej szafce leży bardzo długo?

Dobrego dnia
Aneta

PS. Używasz proszku do pieczenia biszkoptu? Ja tak, odkąd poznałam idealny przepis od @ula_stepniak. Jeśli też chcesz go spróbować to zajrzyj na blog pod adres Cakeit.pl/60 (aktywny link w BIO @cakeit_pl).

#proszekdopieczenia #cakeit #podstawycukiernictwa #podstawypieczenia #wypieki #słodkości #domowewypieki #cukiernia #kochampiec #nasłodko #kochampiec #kochampieczenie #pieczemy #piekebolubie #piekębolubię #slodkosci #slodko #słodko #pieczenie #jakdziałapieczenie #czaspieczenia #jakpiec #jakpiectozpasją #pieczenie #słodycze #sodaoczyszona

Jak myślisz - ile prób tego deseru zrobiłam❓

Jak myślisz - ile prób tego deseru zrobiłam❓

Szczerze to sama nie mam pojęcia🤷‍♀️. Przy piątej straciłam rachubę. Było wiele pomysłów...

POMYSŁ 1️⃣ (początek stycznia)
Półkule z galaretką, biszkoptem i musem czekoladowym pokryte czekoladą.

Wnioski:
🍊 wyrzucić mus - smaczny, ale niepotrzebny
🍊 zmienić kształt - nie wygląda dobrze
🍊 zrobić coś z czekoladą - jest za gruba
🍊 pyszna galaretka i biszkopt - zostają

POMYSŁ 2️⃣ (druga połowa stycznia)
Rolada. W środku galaretka o okrągłym kształcie, z zewnątrz biszkopt, a na to polewa czekoladowa.

Wnioski:
🍊 przygotowanie trudne technicznie
🍊 zachowanie odpowiedniej wielkości, proporcji galaretki i ciasta - wymaga dalszych prób
🍊 polewa z czekolady i śmietanki nie wygląda dobrze (sprawdziłam 2 wersje)

POMYSŁ 3️⃣(kilka dni później)
Ciasto warstwowe, pokrojone na kawałki i zamoczone w czekoladzie.

Wnioski:
🍊 bardzo łatwe w przygotowaniu
🍊 dobre proporcje galaretki do biszkoptu
🍊 smaczna i cienka czekolada (wymieszana z olejem kakaowym)
🍊 ładnie wygląda w przekroju
🍊 fatalnie wygląda z zewnątrz - na biszkopcie czekolada nie jest gładka

POMYSŁ 4️⃣ serduszka (początek lutego)
Deser w formie serca. W środku biszkopt zanurzony w galaretce, całość oblana czekoladą.

Wnioski:
🍊 dopasować grubość biszkoptu i ilość galaretki (przy trzeciej próbie udało się upiec ciasto o odpowiedniej grubości i wymiarach)
🍊 uważać na galaretkę - nie może być zbyt płynna podczas wkładania biszkoptu
🍊 bardzo łatwe oblewanie czekoladą z masłem kakaowym
🍊 pięknie wygląda po spryskaniu zamszem

No i tak się to toczyło przez 1,5 miesiąca (zgadnijcie jakie desery w tym czasie jedliśmy? 😄). Bardzo przypadł mi do gustu smak tego deseru, ale po tylu próbach chciałabym już zabrać się za coś innego. 😉

Dobrze, że w końcu się udało i mogę Was dziś zaprosić na blog po przepis na monoporcje delicje. Zajrzyjcie pod Cakeit.pl/113 (aktywny link w BIO @cakeit_pl).

Też wielokrotnie próbujecie przygotować deser, który wpadł Wam w oko, czy dajecie spokój po pierwszej próbie?

Dobrego dnia
Aneta

Zajrzyj na nasz Instagram

NEWSLETTER

Zapisz się na newsletter!

Otrzymasz dostęp do nowych wpisów przed ich oficjalną premierą. Już nic Cię nie ominie.:)
Po zapisie wyślemy do Ciebie darmowy ebook "Tort od podstaw"!

Imięwpisz imię

Emailwpisz adres email

Informacje

Jak działa pieczenie?
Kontakt Cakeit.pl
O blogu
O nas
Polityka prywatności
Rabaty
Współpraca i reklama

kategorie

Desery (83)
- Bezy i beziki (10)
- Ciasteczka i pierniczki (6)
- Desery na patyku (7)
- Monoporcje (46)
- Ptysie i ciasto parzone (6)
- Tartaletki (10)
- Tarty (6)
- Torciki (18)
Okazje (102)
- Boże Narodzenie (19)
- Dzień babci i dziadka (41)
- Dzień Dziecka (32)
- Dzień kobiet (38)
- Dzień matki (39)
- Dzień ojca (38)
- Halloween (4)
- Imprezy dziecięce (42)
- Przyjęcia (69)
- Tłusty czwartek (9)
- Walentynki (27)
- Wielkanoc (22)
Testy i recenzje (13)
- Książki i ebooki (3)
Torty i ozdoby (35)
- Ozdoby tortów (21)
- Podstawy – tu zacznij (7)
- Przepisy na torty (9)
Wpisy gościnne (5)

© 2023 Cake it - Nowoczesne desery w domowej kuchni

Instagram
Facebook
Pinterest

Share on Instagram
Share on Facebook
Share on Pinterest