Najlepszy domowy brokat jadalny – 9 przepisów TEST

3 lata temu na blogu pojawił się przepis na jadalny brokat z żelatyny, który zrobił furorę i do tej pory jest jednym z najczęściej czytanych wpisów.

Co jakiś czas na grupach tortowych wpadałam na informację o nowym, najlepszym, brokacie na tort. Dzisiaj mówię “sprawdzam!” i przedstawiam Wam test 9 różnych brokatów. Część wymyśliłam sama, inne przewijały się na grupach fb, a jeden pochodzi od Ani @slodki_bufet.

W ramach testu oceniłam smak i konsystencję oraz efekt końcowy.
Chciałam też dodać punkty za to jak brokat zachowuje się na torcie, jednak wszystkie sprawdziły się równie dobrze – po 2 dniach na tynku wyglądały tak jak tuż po nałożeniu.

Mam nadzieję, że pomoże Ci to w podjęciu decyzji czego użyjesz na swoim torcie. 🙂

Jaki złoty barwnik wybrać?

O barwniku Słodki Bufet słyszałam dużo dobrego i nie zawiodłam się. Wspaniale błyszczy, ma takie malutkie odbijające światło drobinki, które pięknie się mienią. Doskonałe zastępstwo moich wcześniejszych ulubieńców – Wow Kolor (niestety już nieprodukowanych).

Co bardzo ważne – jest to barwnik jadalny!
Pamiętaj, że do przygotowania brokatu czy innych dekoracji, które będą spożywane, nie możesz użyć niejadalnego barwnika!

 

Kod rabatowy na zakupy!

Mamy dla Ciebie rabat na zakupy w:

• Słodki Bufet (10%)
• sklep Słodka Pasja (5%)
• Miniowe Formy 3D (10%)

Z kuponem rabatowym “cakeitpl” otrzymasz zniżkę na całe zamówienie!

Najlepszy domowy brokat jadalny – TEST

Dla najlepszego efektu wizualnego, polecam mielenie brokatu na większe kawałki, a nie na drobny piasek. Duże kawałki lepiej odbijają światło i mienią się.

1. Brokat jadalny z cukru i złotej farbki

składniki

• 25 g cukru
• 1/4 łyżeczki złotego barwnika
• odrobina spirytusu

przepis

1. Barwnik wymieszaj ze spirytusem tworząc lejącą farbkę jadalną.
2. Farbkę wymieszaj z cukrem

Dla uzyskania ciemniejszego koloru użyj brązowego cukru.

Efekt 3/5

Wygląda jak piasek z drobinkami złota.

Smak i konsystencja 5/5

Smakuje jak cukier. Może skrzypieć między zębami.

2. Brokat jadalny z cukru i barwnika

składniki

• 25 g cukru
• 1/4 łyżeczki złotego barwnika

przepis

1. Barwnik wymieszaj z cukrem.

Dla uzyskania ciemniejszego koloru użyj brązowego cukru.

Efekt 2/5

Bardzo delikatny efekt.

Smak i konsystencja 5/5

Smakuje jak cukier. Może skrzypieć między zębami.

3. Brokat jadalny z papieru ryżowego malowanego na mokro

składniki

• papier ryżowy (do sajgonek)
• woda
• złoty barwnik

przepis

1. Papier ryżowy zamocz w wodzie do momentu jak przestanie być twardy.
2. Ułóż na macie silikonowej i pomaluj suchym barwnikiem
3. Susz w piekarniku w temperaturze 80° C, przez 20-30 minut do całkowitego wysuszenia.
4. Zmiel.

Dla uzyskania jaśniejszego koloru dodaj żółty barwnik do wody.

Efekt 4/5

Bardzo ładnie błyszczy.

Smak i konsystencja 3/5

Nieco twardy i przykleja się do zębów. Smak neutralny.

4. Brokat jadalny z papieru ryżowego bez malowania

składniki

• papier ryżowy (do sajgonek)
• woda
• złoty barwnik

przepis

1. Papier ryżowy zamocz w wodzie do momentu jak przestanie być twardy.
2. Ułóż na macie silikonowej i susz w piekarniku w temperaturze 80° C, przez 20-30 minut do całkowitego wysuszenia.
3. Zmiel wraz z barwnikiem.

Dla uzyskania jaśniejszego koloru dodaj żółty barwnik do wody.

Efekt 2/5

Lekko błyszczy, ale nie przypomina brokatu.

Smak i konsystencja 3/5

Nieco twardy i przykleja się do zębów. Smak neutralny.

5. Brokat jadalny z papieru ryżowego bez moczenia

składniki

• papier ryżowy (do sajgonek)
• złoty barwnik

przepis

1. Papier ryżowy połam na małe kawałki.
2. Zmiel wraz z barwnikiem.

Efekt 2/5

Lekko błyszczy, ale nie przypomina brokatu.

Smak i konsystencja 3/5

Nieco twardy i przykleja się do zębów. Smak neutralny.

6. Brokat jadalny z kleju spożywczego

składniki

• klej spożywczy
• złoty barwnik

przepis

1. Klej spożywczy wymieszaj z barwnikiem.
2. Rozsmaruj na macie silikonowej.
3. Susz w piekarniku w temperaturze 40° C, do całkowitego wysuszenia.
4. Zmiel.

Efekt 5/5

Pięknie błyszczy!

Smak i konsystencja 1/5

Smakuje okropnie, jak klej do papieru. Przykleja się do zębów.

7. Brokat jadalny z CMC

składniki

• proszek CMC (1 łyżeczka na 200 ml wody)
• woda
• złoty barwnik

przepis

1. CMC zlej wodą i dokładnie wymieszaj do rozpuszczenia wszystkich grudek.
2. Dodaj barwnik i wymieszaj.
3. Rozsmaruj na macie silikonowej.
4. Susz w piekarniku w temperaturze 40° C, do całkowitego wysuszenia.
5. Zmiel.

Efekt 5/5

Pięknie błyszczy!

Smak i konsystencja 1/5

Smakuje okropnie, jak klej do papieru. Przykleja się do zębów.

8. Brokat jadalny z papieru waflowego

składniki

• papier waflowy
• złoty barwnik

przepis

1. Papier waflowy połam na małe kawałki.
2. Zmiel wraz z barwnikiem.

Efekt 1/5

Brak efektu. Może służyć za jadalny piasek, ale nie jako brokat.

Smak i konsystencja 5/5

Smaczny opłatek.

9. Brokat jadalny z żelatyny

składniki

• żelatyna (30 g na 110 g wody)
• woda
• złoty barwnik

przepis

1. Żelatynę zalej wodą i odstaw do napęcznienia.
2. Rozpuść w mikrofalówce lub w garnuszku na małym ogniu.
3. Usuń pianę z wierzchu.
4. Dodaj barwnik i wymieszaj.
5. Rozsmaruj na macie silikonowej.
6. Susz w piekarniku w temperaturze 40° C, przy uchylonych drzwiczkach, 60 minut lub dłużej, do całkowitego wysuszenia.
7. Zmiel.

Efekt 5/5

Pięknie błyszczy!

Smak i konsystencja 3/5

Neutralny smak. Jest twardy i przykleja się do zębów.

Jadalne płatki złota

Z brokatu z dodatkiem CMC lub kleju spożywczego możesz stworzyć płatki złota imitujące złoto w płatkach.

Takie płatki wyglądają doskonale na deserach, jednak pamiętaj, że ich smak nie należy do najlepszych. 😉

Najlepszy brokat jadalny – zwycięzca testu

Niestety nie ma brokatu idealnego, który błyszczy pięknie i jednocześnie jest smaczny i przyjemny w jedzeniu.

Brokat przede wszystkim musi błyszczeć, a w tym najlepsze były cztery – z CMC, z kleju jadalnego, z żelatyny i z papieru ryżowego.

Wśród nich najlepszy w smaku jest brokat z papieru ryżowego, a tuż za nim plasuje się ten z żelatyny.

 

Najlepszy domowy brokat jadalny – 9 przepisów TEST

Jestem przekonana, że to nie są wszystkie możliwości przygotowania brokatu jadalnego. Dajcie znać jeśli znacie jakieś inne sposoby – być może w przyszłości uaktualnię ten test. 🙂

Wszystkiego dobrego w Nowym Roku!
Aneta

——————————————————
Część zawartych w tym wpisie linków, to linki afiliacyjne. Oznacza to, że jeśli klikając w nie, dokonasz zakupu, to my otrzymamy z tego tytułu drobną prowizję. W żaden sposób nie wpływa to na cenę, którą Ty zapłacisz, ale dla nas będzie sygnałem, że cenisz nasze rekomendacje.